提到川菜，怎能少得了一道色香味俱全的豆瓣鱼呢？😋 这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜微辣的口感让人回味无穷！首先准备好新鲜的草鱼一条，切块后用料酒和盐腌制片刻，这样能去腥增香。接着，热锅凉油下姜蒜爆香，再加入一勺正宗郫县豆瓣酱，炒出浓郁的红油香味。把鱼块放入锅中两面煎至金黄，倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽调色调味，再撒上一把青红椒圈点缀。小火慢炖十几分钟，待汤汁收浓，最后淋上少许醋提鲜即可出锅。😋 装盘时还可以放几根葱花增色添香，一道美味的家常豆瓣鱼就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，更是宴请宾客的好选择，快试试吧！🍴✨