生活在黔东南的朋友们一定对腌鱼情有独钟！这道传统美食不仅是当地人的日常美味，也是招待宾客的佳肴。今天就来揭秘它的制作秘诀吧！🌟

首先，选材至关重要！挑选新鲜的草鱼或鲤鱼，清理干净后切成块状。接着用盐均匀涂抹鱼肉表面，静置一段时间让鱼肉入味。这一步就像是给鱼儿穿上一层保护衣，让它们更添风味哦～🌿

腌制后的鱼块还需要晾晒，阳光和风会带走多余的水分，为后续发酵打好基础。晾晒完毕后，将鱼块放入瓦坛中，加入辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调料，最后倒入米酒封存。密封的过程就像为鱼儿建造一个温暖的小窝，让它慢慢发酵出独特的酸香味道。🍷

经过一个月左右的时间，腌鱼便可以开坛享用了！夹起一块送入口中，酸辣鲜香交织，回味无穷。无论是直接食用还是搭配米饭，都是绝佳的选择！🍚

快来试试吧，让你的餐桌多一份地道的黔东南风情！🍴✨