南京的美食文化源远流长，其中一道经典冷盘——干切牛肉，更是让人垂涎三尺！✨这道菜选用的是上等牛腱肉，肉质紧实有嚼劲，经过祖辈们流传下来的独特工艺制作而成，堪称味蕾上的艺术品。

首先，将新鲜牛腱洗净后放入锅中焯水去腥，再用秘制卤料慢火炖煮至入味。这一步是决定口感的关键，既要保证肉香浓郁，又要让肉质保持弹嫩。⏰接着，待牛肉冷却后切成薄片，每一片都晶莹剔透，仿佛能看到岁月沉淀下的匠心。Knife and fork in hand, 🍖尝上一口，咸香适中，回味无穷，绝对是佐酒或下饭的绝佳选择！

无论是家庭聚会还是朋友小聚，一盘干切牛肉总能成为餐桌上的焦点。😋快来试试吧，让这份传统美味延续下去！🍴