说起家常菜，辣椒炒腊肉绝对是让人垂涎欲滴的经典菜品之一！腊肉的咸香与辣椒的鲜辣完美融合，简直是米饭的最佳拍档。首先准备好食材：一块优质的腊肉、几个新鲜的小辣椒以及一些葱姜蒜。腊肉提前用温水泡软后切片备用，小辣椒则斜切成条状。

热锅凉油，先将腊肉放入锅中煸炒至出油且微微卷曲，这样不仅能去除多余的盐分，还能让腊肉更加香脆可口。接着加入葱姜蒜爆香，再倒入辣椒翻炒，此时可以适当加入少许生抽和糖提味。辣椒的清脆口感与腊肉的浓郁风味交织在一起，香气四溢，令人食欲大开。

第三段：最后一步是调味收汁，待辣椒变软但仍保持脆爽时即可关火装盘。一盘色香味俱全的辣椒炒腊肉就完成了！这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。快试试吧，保证让你回味无穷！🍴✨