💡准备食材

想要做出酥脆可口的油炸小河虾，首先需要新鲜的小河虾一斤，配上生姜丝、葱段和少许盐调味。另外，准备适量的面粉和淀粉混合物，以及一碗清水用来调糊。最后，别忘了准备好热油锅，这可是成就外酥里嫩的关键哦！🔥

🍴制作步骤

第一步是腌制小河虾，将小河虾放入碗中，加入姜丝、葱段和盐，搅拌均匀后静置15分钟，让调料充分入味。接着，调制面糊，将面粉与淀粉按3:1的比例混合，慢慢倒入清水，调成粘稠适中的糊状。把腌好的小河虾裹上面糊，确保每只虾都均匀挂糊。

🔥油炸过程

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，逐个放入裹好糊的小河虾。小火慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油。如果想更香脆，可以复炸一次，时间不要太长，几秒钟就好。捞出后撒上一点椒盐或辣椒粉，味道更佳哦！😋

🎉小贴士

记得一定要用新鲜的小河虾，这样炸出来的虾才更鲜美。炸的时候油温不要太高，以免外面焦了里面还没熟。快试试吧，保证让你停不下筷子！🍴🌟