✨ 准备食材

想要做出一道色香味俱佳的尖椒炒茄丝，首先需要准备好新鲜的茄子和尖椒。茄子最好选择嫩一些的紫皮茄子，这样口感更佳。尖椒则可以根据个人口味选择辣度适中的品种。此外，还需要备上蒜末、盐、生抽和少许植物油，这些都是调味的关键哦！

🔥 制作步骤

第一步是处理茄子，将茄子洗净后切成细丝，用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。尖椒同样清洗干净，切成长条备用。接着，在锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜末爆香。随后放入茄丝翻炒，待茄丝变软时加入尖椒继续翻炒均匀。最后调入适量盐和生抽，快速翻炒几下即可出锅。一道清爽可口的家常菜就完成啦！

🍴 小贴士

为了保持菜肴的鲜嫩口感，建议不要过度翻炒，火候要掌握得当。此外，茄子吸油性较强，可以用淡盐水浸泡或提前焯水来减少油脂吸收。这道菜不仅做法简单，还营养丰富，非常适合忙碌的工作日享用！快试试吧～✨