首先准备好食材：新鲜菠萝1个、紫米适量、胡萝卜丁、玉米粒、青豆、火腿肠丁、鸡蛋2个和少许盐、胡椒粉。先把紫米提前浸泡2小时，这样蒸出来更软糯哦～🍳🍚

接着切开菠萝顶部，挖出果肉并切成小块备用，菠萝壳留着待会儿装饭用哦～🍍

热锅加油，先炒散鸡蛋，再加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆翻炒均匀，最后放入火腿肠丁和紫米饭继续翻炒，调入适量盐和胡椒粉提味。💡

把炒好的紫米饭装进菠萝壳里，盖上菠萝盖，放入预热好的烤箱，180℃烤约20分钟即可～😋🍴

出炉后香气四溢，酸甜的菠萝与香浓的紫米饭完美融合，每一口都是惊喜！快试试吧～🍴✨