榨广椒怎么做 🌶️
发布时间：2025-03-13 19:00:02来源：
榨广椒是一道极具特色的湖北风味小吃，深受辣食爱好者的喜爱。制作这道菜并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先，准备好新鲜的辣椒，建议选择肉厚且不易过软的品种，比如二荆条或者小米辣。将辣椒洗净后晾干水分，然后剁成小段备用。接着，准备适量的大蒜、生姜以及食盐，这些是制作榨广椒的基本调料。
接下来的关键步骤是发酵。将切好的辣椒与大蒜、姜末混合均匀，加入适量的盐搅拌，让每颗辣椒都裹上调料。然后将其装入干净无水的玻璃罐中，压实后密封。放置于阴凉通风处进行自然发酵，通常需要7-10天左右。期间要注意定期检查，避免出现发霉现象。
经过发酵后的榨广椒色泽鲜艳、口感酸辣适口，非常适合用来炒菜或拌饭。无论是搭配肉类还是素食，都能提升菜肴的风味。这道简单又美味的小菜，不仅能满足味蕾，还承载着家乡的记忆。快试试吧！😋
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