酱香五花肉怎么做 🍖✨
发布时间：2025-03-14 21:43:00来源：
提起酱香五花肉，那浓郁的酱香和软糯的口感简直让人垂涎三尺！首先准备好新鲜的五花肉一块，肥瘦相间最为理想。将五花肉清洗干净后切成适当大小的块状，用开水焯一下去除血沫，这样可以让肉质更加紧实，为后续烹饪打好基础。接着准备好酱油、老抽、料酒、糖以及一些香料如八角、桂皮等，这些都是赋予五花肉独特风味的关键调料。
热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒至融化呈琥珀色，这一步就是传说中的“炒糖色”，能让五花肉上色更漂亮。随后加入切好的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上诱人的糖色。接着倒入适量的酱油和老抽调色调味，再加入料酒去腥增香。此时可以放入香料包，增添层次感。
第三段：加水没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖，时间是关键，至少需要一个小时左右，这样才能让肉质变得酥烂入味。期间记得时不时搅拌一下，防止粘锅。待汤汁收浓，五花肉呈现出诱人的光泽时，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的酱香五花肉就完成啦！快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！😋🍴
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