提到北京的小吃，不得不提的就是这道经典的“炒肝”。作为地道的老北京风味，炒肝不仅是味蕾的享受，更承载着这座城市的历史与文化。今天就让我们一起探索如何制作这道美味吧！✨

首先准备好食材：猪大肠、猪肝、淀粉和蒜末是必不可少的主角。先将大肠清洗干净，切成小段备用；猪肝切片后用料酒腌制去腥。接着调一碗特制酱汁，加入酱油、醋、糖等调料搅拌均匀。热锅凉油，放入蒜末爆香后加入大肠翻炒至变色，再倒入酱汁焖煮片刻。最后放入猪肝片快速翻炒均匀，勾芡收汁即可出锅。一碗香气四溢、色泽诱人的炒肝就完成啦！🍲

快来试试亲手做一份正宗的老北京炒肝吧，感受舌尖上的京味儿！😋