三角峰是一道充满川渝风味的小吃，麻辣鲜香，让人回味无穷！首先准备新鲜的三角峰（鱼），去鳞去内脏后清洗干净，用少许盐和料酒腌制15分钟。接着准备调料，干辣椒剪成小段，花椒、姜蒜切末备用。热锅冷油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味。将腌好的三角峰倒入锅中，大火快速翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味。最后撒上一把葱花提香，一盘色香味俱全的川味三角峰就完成了！这道菜色泽红亮，辣而不燥，非常适合喜欢重口味的朋友尝试哦！🌶️🍜✨