荠菜炒蛋是一道简单又营养的家常菜，深受大家喜爱。首先准备好新鲜的荠菜一把和鸡蛋几个，荠菜清洗干净后焯水备用，这样既能保持翠绿的颜色，又能去除一些苦味哦🌱。接着将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀🍳。热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，待蛋液微微凝固时快速翻炒至金黄，盛出备用。再起锅烧热少许油，放入焯好水的荠菜快速翻炒几下，加入适量盐调味，最后把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与荠菜一起翻炒均匀即可出锅啦！😋这道菜色香味俱佳，荠菜的清香搭配鸡蛋的滑嫩，简直是春天的味道！快动手试试吧，保证让你吃出幸福感❤️。