猪肝是许多人喜爱的食材，不仅营养丰富，还富含铁质和维生素A。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——酥香猪肝的做法。首先需要准备新鲜的猪肝、生姜、大蒜和一些调味料。将猪肝清洗干净后切成薄片，用清水浸泡一段时间去除血水，这样可以让猪肝更加嫩滑。

接下来，把猪肝沥干水分，加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉抓匀，腌制15分钟。热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌好的猪肝片，小火慢炸至表面金黄酥脆即可捞出。记得一定要控制好油温和时间，避免炸糊哦！

第三段：最后一步就是调制酱汁了！取一个小碗，混合酱油、醋、糖和少许水淀粉，搅拌均匀后倒入锅中煮沸，再淋在炸好的猪肝上，撒上葱花或香菜点缀。一道外酥里嫩、香气扑鼻的酥香猪肝就完成啦！😋🍴这道菜非常适合搭配米饭享用，快来试试吧！