准备新鲜辣椒和调味料 🛒

要制作美味的腌辣椒，首先需要挑选新鲜、饱满的辣椒。可以选择红辣椒或青辣椒，根据个人口味决定。此外，准备好盐、蒜末、生姜末以及少许糖和醋。将辣椒洗净后晾干水分，确保腌制时不会因湿气影响口感。

腌制过程 🍅💦

将晾干的辣椒切段或保持完整，放入干净无水的玻璃瓶中。每层辣椒撒上适量盐、蒜末和姜末，再淋上一些醋和糖提味。轻轻压实每一层，让调料充分渗透到辣椒中。最后倒入一点凉白开封顶，密封瓶口静置。

第三段：等待发酵 成就美味🌶️

将装好的辣椒放置在阴凉通风处，避免阳光直射。初期每天打开瓶盖放气一次，大约一周后即可食用。随着时间推移，辣椒会逐渐入味，辛辣中带有酸甜，是绝佳的下饭菜肴！记得冷藏保存，随取随吃哦～

（小提示：腌制时间越长，味道越浓郁哦！）