🎉准备食材时，新鲜的鳝鱼是关键！挑选活蹦乱跳的鳝鱼，宰杀后用盐搓洗去除黏液，再切成适合的段状。配料方面，准备好蒜末、姜丝和青红椒，这些能为鳝鱼增添丰富的香气和色彩。此外，别忘了调制酱汁，生抽、老抽、料酒、糖和醋按比例混合均匀，让每一块鳝鱼都裹满浓郁的滋味。

🔥烹饪过程简单又高效！热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入鳝鱼翻炒至变色。接着倒入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，让鳝鱼充分吸收调料的味道。最后加入青红椒，不仅增加视觉效果，还带来一丝清新的辣味。整个过程只需几分钟，就能让鳝鱼保持鲜嫩的口感。

第三段：🍽成品端上桌，鳝鱼肉质紧实，色泽诱人，香气扑鼻。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。搭配一碗白米饭，每一口都能感受到鳝鱼的鲜美与酱汁的醇厚，让人回味无穷。快动手试试吧，美味就在你的指尖！✨