辣椒鸡蛋酱是一道简单又美味的家常调味料，适合搭配各种主食，比如米饭、面条或者面包。制作它并不复杂，只需要几种常见的食材就能完成。首先，准备好新鲜的红辣椒和鸡蛋，辣椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢重口味的朋友可以多加一些。将辣椒洗净后切成小段，去掉籽以减少辣度，再用少许油炒香备用。

接着，打散鸡蛋并加入适量盐，搅拌均匀后倒入锅中煎成蛋饼，记得用中小火慢慢煎至金黄。等蛋饼稍微冷却后，将其与炒好的辣椒一起放入料理机中搅打成细腻的酱状。如果觉得太干，可以适当添加一点水或橄榄油来调节浓稠度。最后，尝一下味道，根据需要再加点盐或其他调料即可。

这道辣椒鸡蛋酱不仅色泽诱人，还兼具香辣鲜美的口感，非常适合忙碌时快速提升菜肴风味。无论是早餐配吐司，还是晚餐拌饭吃，都超级开胃哦！😋✨