引言 🌟

干鱼是一道经典美味的小菜，适合下酒或搭配米饭。但很多人觉得制作麻烦，其实只要掌握方法，做出口感鲜美、简单易学的干鱼并非难事！以下是几个小技巧，让你轻松搞定这道美食。

选材与准备 🛒🐟

首先，选择新鲜优质的干鱼至关重要。建议挑选肉质紧实、无异味的品种。将干鱼用清水浸泡约2小时，使其回软，同时去除部分盐分。泡发后清洗干净，切块备用。

烹饪步骤 🍳🍴

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入干鱼翻炒。为了让味道更浓郁，可适量加入辣椒、花椒等调料。接着倒入少许料酒去腥增香，并加少量清水焖煮几分钟。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的干鱼就完成了！

小贴士 📝

如果喜欢更丰富的口感，可以尝试加入豆豉或辣椒酱。此外，控制火候很重要，避免糊锅。记得品尝咸淡后再调整哦！

快试试吧，让你的餐桌多一份独特的风味！😋🎉