干煸肥肠是一道经典的川菜，以其香辣可口、外酥里嫩深受大家喜爱。首先准备好新鲜的肥肠和所需的调料，比如干辣椒、花椒、姜蒜等。清洗肥肠是关键步骤之一，可以用面粉或醋反复搓洗，去除异味。接着将肥肠切段，用开水焯一下备用。

烹饪时先热锅凉油，放入肥肠小火慢炒，直到表面微微金黄，散发出诱人的香气。此时加入干辣椒和花椒，翻炒均匀，再放入姜蒜爆香。调味料如生抽、老抽、料酒依次加入，让肥肠充分吸收味道。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的干煸肥肠就完成啦！🌟

这道菜简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都十分适合。快来试试吧，保证让你欲罢不能！😋🍴