金钱肚是一道经典的川菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱。首先，准备好新鲜的金钱肚，清洗干净后用白醋和盐反复搓洗，去除异味。接着，将洗净的金钱肚放入锅中，加入姜片、料酒焯水，煮至无血沫浮出即可捞出。冷却后切成条状备用。接下来，热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入葱姜蒜翻炒，散发出诱人的香味。把切好的金钱肚倒入锅中，大火快速翻炒，调入生抽、老抽、糖等调料，让每一块金钱肚都裹上浓郁的酱汁。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的金钱肚就完成啦！😋🍴这道菜不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，非常适合家庭聚餐时享用。快试试吧！🌟