食材准备

今天要给大家分享一道家常美味——红烧泥鳅！首先准备好新鲜的泥鳅，记得让它们在清水中吐沙几个小时哦。此外，还需要生姜、蒜瓣、辣椒和一些调味料，比如酱油、糖和料酒。把这些调料备齐后，就可以开始烹饪啦！🌟

烹饪步骤

第一步是处理泥鳅，用盐轻轻搓洗表面，去掉黏液，再冲洗干净备用。接着热锅凉油，将泥鳅下锅煎至两面金黄，这样可以锁住肉汁，吃起来更香嫩。然后加入切好的姜片和蒜瓣爆香，再倒入适量的料酒去腥提味。最后放入酱油、糖和其他调料，加水没过泥鳅，小火慢炖约20分钟。期间可以适当翻动，确保味道均匀渗透。🔥

成品呈现

当汤汁变得浓稠时，关火装盘。一盘色泽诱人的红烧泥鳅就完成啦！这道菜肉质鲜美，酱汁浓郁，搭配米饭简直是绝配。如果你喜欢重口味，还可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加风味层次。快叫上家人一起品尝这份地道的家常美味吧！🍴💕