每逢周末，家里的厨房总是弥漫着诱人的香气。这次，我决定尝试一道经典菜肴——红烧猪尾。猪尾富含胶原蛋白，炖煮后肉质软糯，入口即化，是老少皆宜的美味。买回来的新鲜猪尾经过简单清洗，用开水焯一下去除杂质，再用冷水冲洗干净备用。这一步很关键哦，能让最终成品更加清爽不油腻。

接下来就是制作灵魂酱汁的部分了！热锅凉油，放入几片姜片和蒜瓣爆香，随后加入适量的冰糖翻炒至融化冒泡。接着倒入适量生抽、老抽调色调味，并撒上一把干辣椒提香。将处理好的猪尾放入锅中，与酱汁充分混合均匀，让每一块猪尾都裹满浓郁的酱汁。加水没过食材，小火慢炖至少一个小时，期间需要不断翻动，确保受热均匀。

第三段：随着时间推移，原本硬实的猪尾逐渐变得酥烂入味，汤汁也变得浓稠诱人。最后撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱全的红烧猪尾就完成了！看着这道菜端上桌，家人们个个垂涎欲滴。夹起一块送入口中，那种绵密又不失韧性的口感让人回味无穷。这不仅是一顿饭，更是一种幸福的家庭时光。😋✨