一、选材与准备

做一道美味的豆腐鱼，首先得挑选新鲜的食材。豆腐最好选用嫩豆腐，口感滑嫩；鱼可以选鲈鱼或鲫鱼，肉质细嫩且刺少。准备一些姜片、葱段和蒜末，既能去腥又能提香。此外，还可以根据个人口味加入适量辣椒或香菜，让味道更加丰富。

二、烹饪步骤

第一步是处理鱼，将鱼洗净后切块，用少许盐腌制10分钟入味。接着将豆腐切成小块备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入鱼块煎至两面金黄。随后倒入清水或高汤，水量以没过鱼块为宜。水开后加入豆腐，转中小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。

三、调味与装盘

最后一步是调味，可以根据喜好加入生抽、老抽调色，或者滴几滴香醋增添风味。如果喜欢辣味，可以撒上一些干辣椒或剁椒。待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅。一碗热腾腾的豆腐鱼端上桌，香气四溢，让人垂涎欲滴！✨

无论是家常晚餐还是朋友聚餐，这道豆腐鱼都能成为餐桌上的亮点。快试试吧！🐟🍜