在生活中，白凉粉和淀粉常常被混淆，但它们其实是两种完全不同的食材。白凉粉是一种由植物提取物制成的凝胶状食品，常用于制作凉粉、果冻等甜品。它的口感Q弹滑嫩，非常适合夏天食用，既能解暑又能满足味蕾需求。而淀粉则是从谷物中提取的一种粉末状物质，主要用于勾芡、增稠或作为烹饪辅料，比如做汤圆、炸鸡裹粉等。

虽然两者名字相似，用途却大相径庭。白凉粉是即食型食品，直接用水冲泡即可成型；而淀粉需要经过加热处理才能发挥作用。此外，白凉粉富含膳食纤维，有助于消化，而淀粉则以提供能量为主。无论是制作夏日甜品还是日常烹饪，选择合适的食材能让我们的饮食更加健康美味！😋🍴