一、准备工作 🛠️

制作鸡蛋饺子前，首先准备好所需食材：新鲜鸡蛋4个、韭菜适量、虾仁少许、盐、胡椒粉和香油。将韭菜洗净切碎，虾仁剁成泥备用。同时准备一张干净的案板和小碗，用来打散鸡蛋液。

二、制作蛋皮 🥚

在碗中打入鸡蛋，加入少量清水搅拌均匀，这样可以让蛋皮更加嫩滑。平底锅加热后刷上一层薄油，倒入适量蛋液摊平，用中小火慢慢煎至金黄色。翻面再煎片刻即可取出，重复此步骤直至蛋液用完，得到若干张蛋皮。

三、包制饺子 🥟

将蛋皮铺平，放入调好的韭菜虾仁馅料，像包普通饺子一样对折捏紧边缘。注意不要让馅料溢出，保持饺子形状完整。完成后摆放在盘子上备用。

四、蒸煮享用 🥢

将包好的鸡蛋饺子放入蒸锅中，大火蒸约8分钟即可。蒸好后淋上几滴香油提味，搭配自己喜欢的蘸酱食用，美味即刻呈现！🌟

快来试试这道创意十足的鸡蛋饺子吧，简单又好吃哦！😋