最近天气转凉，来点暖胃又营养的菜式吧！今天教大家做一道简单又美味的煮猪肝料理。猪肝富含铁质和维生素A，对补血和保护视力都有很好的效果。不过猪肝处理不好可能会有腥味，所以关键在于前期的清洗和腌制。

首先，将新鲜猪肝切成薄片，用清水浸泡约半小时，期间换水几次，这样可以去除多余的血水。接着，加入少许盐、料酒和生姜丝腌制15分钟，去腥增香。锅中烧开水后，放入腌好的猪肝快速焯水，变色即可捞出备用。

另起一锅，倒入适量油，爆香蒜末和干辣椒，再加入切块的西红柿翻炒出汁。随后倒入适量清水或高汤，大火煮沸后加入焯过水的猪肝片，撒上葱花和胡椒粉调味。整个过程只需几分钟，就能让猪肝保持嫩滑口感。

最后，盛出装盘，搭配一碗热腾腾的米饭，幸福感瞬间爆棚！😋 这道菜不仅做法简单，而且色香味俱全，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。快试试吧！🌟